重宜美食

　　从重庆到宜昌，一路走来品尝了很多的川鄂美食，虽不是大餐，但小食更是当地餐饮特色的代表。

　　虽在重庆逗留数日，但是连当地的特色火锅都无缘一品，只是在解放碑附近品尝了些小吃，除了山城汤圆别的没有留下特别的记忆。在磁器口老街，因考虑卫生问题没有吃那里有名的毛血旺和鸡杂，但是豆花饭和飞饼倒是味道浓郁，特别是磁器口的陈麻花、老鲁记的姜糖和陈家的牛皮糖是非常值得采购的。重庆的街巷两边小吃店比比皆是，很多有特色的小面馆、米粉店和火锅店，由于赶着参观无法驻足品尝，留着下次再来吧。

　　坐游轮赏三峡时，船曾停靠多个码头，每次停靠参观都要到码头附近寻找一些当地小食。俗话说靠山吃山靠水吃水，靠着景区吃旅游饭，每到一个码头，登岸就是一长串的小吃摊。

　　在丰都鬼城吃了那里的抄手，看着很饱满的馅，其实只有三粒肉馅，技术超一流吧；干炸小江鱼口感外酥里嫩但是味道很腥，凉拌豆干味道很棒，豆干切的很薄，但嚼起来很劲道，关键是调味汁被豆干吸收的非常充分，咸香适口；干炸花生米酥脆鲜香。

　　到达张飞庙时已是夜晚，买了两块蒸红薯，味道甘甜；甘蔗的味道一般，汁水不多。黄瓜、西红柿不够新鲜，但价格却是不菲。

　　夔州码头登岸时由于时间太早，很多店铺都没有开门，游览白帝城归来已是人声鼎沸。选了一家比较大的铺子吃了它家的米粉，味道还可以；在米粉店的门口有一家卖武大郎烧饼的小摊，买了一个，很象北京前几年风靡一时的掉渣烧饼，但是没有那么干硬，口感比较松软，有些许辣味；夔州的橘子味道是一流的，且价格便宜，比宜昌的还要好吃；在夔州还吃到了凉薯，一开始还以为是硕大的蒜头呢，棕色的外皮，拨开后里面是白白的凉薯肉，甘甜中带些许的涩味，肉渣粗大多食下咽有点困难。

　　巫山码头来去匆匆，没有时间在码头品尝当地的小食。码头内有卖各种鱼干的摊档，不太了解味道和食用方法未敢购买。

　　九畹溪码头很小，出码头就是高山，没有平路可行，故只能在码头内游逛。码头内新建了一个大市场，售卖各色物品，卖烤鱼的最多，问过摊主才知道，这个市场开业才一周。这里的红薯没有张飞庙的甜。这里已是湖北地界，烤鱼是当地的特色，故选了一家品尝一下鄂味美食。说是烤鱼其实是在大饼铛上用油把鱼的表面慢慢的煎熟，待表皮金黄焦脆时再用铲子把鱼剁碎，加入盐、酱油、辣椒等调料继续煎制，待鱼肉全熟后放入些香菜提味，于是一大盘烤鱼就做好了。鱼肉细嫩，味道鲜中带辣，稍稍偏咸一点点，配着大馒头吃非常的香，很饱的一顿早餐。

　　宜昌因有“水至此而夷，山至此而陵”一说，所以独特的地域特点也形成了独特的宜昌口味。

　　宜昌的小面很出名，是大众的最爱，但因时间仓促，早餐只品尝了味道非常地道的湖南常德米粉，也是一家小馆，夫妻二人经营。很大一个碗，满满的米粉和汤汁，普通的只要2.5元/碗，我要的三鲜的才5元/碗，还要了一个虎皮蛋，味道辣辣的很有特色，由于量太大以致都没吃完。吃米粉时还从旁边的饼店买了些土家大饼，只吃了几口，味道不错，但胃容量有限只能浅尝辄止。由于早饭吃的太饱，以致午饭面对满桌的宜昌特色菜也没有了动力。宜昌菜的风格是“原汁、咸鲜、偏辣”，具有浓厚的地方特色。魔芋和鱼腥草是当地的特色小菜，凉拌的味道很不错；三游神仙鸡果然味道出重，吃后心爽神宜；夷陵炸春卷中夹着的是腊肉，不是北方的鲜肉；鄂味蒸菜干辣中透出咸鲜。今天由于各路美食的汇萃交融，在宜昌也很难找到特别传统纯正的宜昌菜了。

图1 这是在九畹溪码头的小吃一条街

图2 靠水吃水的地道烤鱼

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图3 还有价格便宜的拼菜饭